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川井案例集锦    你的空间,你做主
细节决定成败,后厨三大手段,让餐厅利润翻三倍
作者: 川井 编辑: www.zs-cs.cn 来源: 发布日期: 2020.11.10
信息摘要:
  细节决定成败,后厨三大手段,让餐厅利润翻三倍  大家都知道,后厨的管理方法是全部餐饮管理服务中重要的构成部分之一,后厨管理的优劣关系到餐…

细节决定成败,后厨三大手段,让餐厅利润翻三倍

大家都知道,后厨的管理方法是全部餐饮管理服务中重要的构成部分之一,后厨管理的优劣关系到餐厅的发展。因此在后厨管理方法上大家都保持高度重视。

实际上假如您准备开设一家餐厅,先重要的决定是如何规划后厨,后厨整理是餐厅的管理重点。这个时候就需要有高质量的后厨机器设备配套,才能做到前后工序衔接无误。

要保证这一点,务必细心整体规划和科学设计,更好地提升后厨的有效率利用。除开购买相对的厨具设备,还能够运用一些设备来提升餐厅的整理方案。

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选择适合的机器设备

尽可能选择由不锈钢板做成的柜台,不锈钢板牢固抗腐蚀,可抵御食物和汁水的侵蚀,并能承担酒店厨房设备中使用的腐蚀性清洁剂。

对于粘板,请选择塑胶或木制切菜板。塑胶板能更好的清洁,但要选择用环保的塑胶材料粘板。木质的粘板也应用于很多餐厅后厨,但是木粘板的弊端是容易藏污迹,用久会发霉不卫生。

自动切片机

看餐厅应用的頻率,假如餐厅的切成片量不大或非常少,手动式食物自动切片机是一种更强、更划算的选择,可是如果大量的食物,请选择电动式自动切片机。

搅拌机

假如蛋糕烘焙或面包制作种类的餐厅,则务必购买适用的搅拌机。

不锈钢水槽

不锈钢水槽对一切餐厅厨房都尤为重要,由于他们出示饮用水及其用以食物和厨具的清洗室内空间。本地卫生行政部门一般规定商业服务餐厅厨房安裝三槽清洗台和全自动洗碗机。

电烤箱

烘焙坊烹饪,购买含有热对流烘干箱设定的系列产品很有可能合乎您的利益。他们是蛋糕烘焙、烤制、制作披萨和曲奇饼干的机器设备。

如果是烧烤店,餐厅就需要购买适用的后厨机器设备了,如油炸机、平烧烤架、烤串架等。

厨房储物架设备,选川井牌的厨房收纳架,多规格选择,采用进口Q195的材质,材料硬度强,延伸性强,收纳架每层还可以调节层距,采用喷粉喷涂工艺,防锈防腐蚀能力强,可直接接触食物,还是一家20多年的老品牌生产工厂,拥有10多人的客服团队,可定制不同的厨房方案,定制专员电话:15919062772 胡小姐(工厂直销经理)

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